Lorsque Entre Vous et Nous vient chez vous, c’est le restaurant qui vient à domicile pour un voyage de couleurs, de saveurs et de textures. Voici l’ensemble des entrées, plats, desserts que nous pourrions réaliser chez vous. Le temps du soirée où vous n’auriez alors rien à faire, si ce n’est converser, échanger et vous divertir en famille, entre amis ou relations professionnelles. Nous nous occupons de tout, vous n’avez qu’à choisir le menu. Nous veillerons toujours à vous satisfaire dans la limite de nos disponibilités et de la disponibilité de nos produits.

Le Menu Chef à Domicile

110€/personne tout compris

L’Apéritif

Les Cuillères de Carpaccio de Saint Jacques et Gelée de Pomme
Les Cuillères de Tartare de Bar à la Mangue
Les Cubes de Foie gras, Confiture de Figue
Les Cuillères de Tataki de Bœuf au Sésame
Les Tartelettes provençales
Les Verrines de Soupe de Melon, Figues fraiches et Pistache hachées

La Mise en Bouche

Le Capuccino de Morilles,
Mouillette de Jambon Serrano, Eclats de Noisettes torréfiées
Ou
Les Ravioles de Gambas et Bisque
Ou
Le Tartare de Saumon à la Mangue
Ou
Le Velouté de Courgette à la Menthe et Pétoncles poêlées

L’Entrée

Le Homard en Raviole et en Médaillon, Sauce Citron vert
Ou
Les Velouté d’Asperge, Saint Jacques rôties Mousse de Parmesan
Ou
Le Foie gras de Canard Mi Cuit, Confiture de Figue Toasts de Pain d’Epices
Ou
Les Filets de Rougets, Tagliatelles de Légumes à la Vanille, Chips de Vitelotte

Le Plat

Le Suprême de Pigeon monté en Millefeuilles
Foie gras poêlé, Boudin Blanc, Jus corsé au Porto
Légumes fanes
Ou
Le Filet de Bœuf saignant, Jus Truffé
Purée truffée et Légumes printaniers
Ou
Les Suprêmes de Cailles, Jus aux Raisins secs
Tomates cerises confites et Crêpes vonnassiennes
Ou
Le Filet de Veau, Sauce Morilles
Purée de Vitelotte et Légumes croquants

L’Assiette de Fromage

Le Brillat Savarin à la Truffe
Ou
La Sélection de 4 Fromages

Le Dessert

Le Dôme Framboise,
Biscuit et Chantilly à la Pistache
Sorbet Fruits rouges
Ou
L’Entremet croustillants aux deux Chocolats et Mignardises
Ou
L’Entremet Fraisier et Framboisier et Mignardises
Ou
La Pièce montée de Choux à la Vanille et Mignardises

Les Boissons chaudes et Mignardises
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